Сектор продуктов питания и напитков вносит большой вклад в прибыль индустрии гостеприимства. С ростом важности деловых встреч, ряда личных и общественных мероприятий большое количество клиентов часто посещают предприятия общественного питания. Специалисты по продуктам питания и напиткам неустанно работают над тем, чтобы повысить качество обслуживания клиентов.
Услуги F & B, предоставляющие предприятия, доставляют еду и напитки своим клиентам в определенном месте (на месте), например, в отеле, ресторане или в предполагаемых помещениях клиента (за пределами помещения).
Услуги F & B — Определение
Продукты питания и напитки можно широко определить как процесс приготовления, представления и подачи еды и напитков клиентам.
Услуги F & B могут быть следующих двух типов:
-
Помещение — еда доставляется там, где она приготовлена. Клиент посещает помещение, чтобы воспользоваться услугами общественного питания. Помещения содержатся в хорошем состоянии и отделаны, чтобы привлечь клиентов, чтобы воспользоваться услугами F & B.
Например, рестораны, пабы и т. Д.
-
Выездное обслуживание или питание на открытом воздухе — этот вид обслуживания включает частичное приготовление, приготовление и обслуживание на территории клиента. Он предоставляется вне базы поставщиков услуг F & B по случаю крупных событий, которые привлекают большое количество клиентов.
Помещение — еда доставляется там, где она приготовлена. Клиент посещает помещение, чтобы воспользоваться услугами общественного питания. Помещения содержатся в хорошем состоянии и отделаны, чтобы привлечь клиентов, чтобы воспользоваться услугами F & B.
Например, рестораны, пабы и т. Д.
Выездное обслуживание или питание на открытом воздухе — этот вид обслуживания включает частичное приготовление, приготовление и обслуживание на территории клиента. Он предоставляется вне базы поставщиков услуг F & B по случаю крупных событий, которые привлекают большое количество клиентов.
Типы операций F & B Services
Существует два основных типа операций F & B Services —
-
Коммерческий — в этом случае F & B Services является основным бизнесом. Самые известные коммерческие заведения общественного питания — отели, всевозможные рестораны, кафе, кафе, пабы, клубы и бары.
-
Некоммерческие — Некоммерческие операции являются вторичными предприятиями в союзе с основным бизнесом. Эти услуги F & B в основном обслуживают их потребителей с ограниченным выбором продуктов питания и напитков. Эти заведения часто работают по контрактам. Например, еда и напитки предоставляются в больницах, общежитиях и тюрьмах.
Коммерческий — в этом случае F & B Services является основным бизнесом. Самые известные коммерческие заведения общественного питания — отели, всевозможные рестораны, кафе, кафе, пабы, клубы и бары.
Некоммерческие — Некоммерческие операции являются вторичными предприятиями в союзе с основным бизнесом. Эти услуги F & B в основном обслуживают их потребителей с ограниченным выбором продуктов питания и напитков. Эти заведения часто работают по контрактам. Например, еда и напитки предоставляются в больницах, общежитиях и тюрьмах.
В этом уроке мы в основном рассматриваем коммерческий сектор продуктов питания и напитков. Давайте сначала разберемся с некоторыми распространенными формами обслуживания F & B.
Что такое кейтеринг?
Кейтеринг — это бизнес по предоставлению продуктов питания и напитков людям в удаленном месте. Это часть сектора обслуживания продуктов питания и напитков. Например, организация питания на месте свадьбы.
Что такое QSR?
Это пункты быстрого питания, называемые ресторанами быстрого обслуживания, где продукты готовятся, покупаются и, как правило, потребляются быстро. Они запускаются с удобством в качестве основного фактора. Фирменные магазины, такие как McDonalds и Nando’s, являются QSR.
Что такое FSR?
Это рестораны изысканной кухни, семейные, фирменные, этнические или тематические, называемые Full Service Restaurants, где меню блюд и напитков обширное и ожидания клиентов высоки. Они оперируют удовлетворенностью клиентов и опытом в качестве ключевых факторов.