Напитки играют важную роль в сопровождении пищи. Напитки также улучшают вкус основного блюда и помогают очистить вкусовые рецепторы между укусами и дополнить блюдо.
Горячие напитки, такие как горячий чай или кофе и горячий шоколад, готовятся на кухне и обычно подаются из кухонной кладовой. Холодные напитки, такие как безалкогольные напитки и алкогольные напитки, такие как спиртные напитки, ликеры и коктейли, приходят к столам гостей из баров.
Типы баров
Бар — это место, где подают безалкогольные и алкогольные напитки. Он оснащен задней стойкой с необходимым оборудованием, таким как барные инструменты и стеклянная посуда для подачи напитков. Клиенты сидят на высоких пушистых стульях вокруг стойки. Бармены или горничные, обычно известные как бармены, готовят напитки и подают их клиентам. Есть несколько типичных типов баров —
-
Public — это бар в публичном доме, который открыт для общественности и не является эксклюзивным.
-
Сервис Бар — Это для персонала.
-
Портативные — это компактные бары, которые легко настроить для выездного обслуживания.
-
Мини — это частный бар, расположенный в VIP номерах, люксах или пентхаусах отеля.
Public — это бар в публичном доме, который открыт для общественности и не является эксклюзивным.
Сервис Бар — Это для персонала.
Портативные — это компактные бары, которые легко настроить для выездного обслуживания.
Мини — это частный бар, расположенный в VIP номерах, люксах или пентхаусах отеля.
Бар Инструменты
Следующие инструменты необходимы для подачи напитков из бара —
-
Бар Linen и Cocktail салфетки — они используются, чтобы уберечь рабочую зону от любого беспорядка при разливе напитка.
-
Разливные носики — они обеспечивают равномерную подачу напитка, равномерно распределенного в стаканах.
-
Контейнеры для сока — они полезны для экономии времени на барменство, поскольку самые востребованные соки всегда под рукой.
-
Баночки для коктейльных шейкеров — они хорошо подходят для смешивания ингредиентов коктейлей и мартини.
-
Short Shaker Tins — Они используются для эффективного встряхивания небольшого количества напитков.
-
Коктейльное ситечко — используется для просеивания коктейлей перед подачей на стол.
-
Штопор или Wine Opener — они используются для открывания пробок винных бутылок.
-
Открывашка — Они используются для открывания крышек бутылочных напитков.
-
Джиггер — это двухсторонний стаканчик для измерения алкоголя.
Бар Linen и Cocktail салфетки — они используются, чтобы уберечь рабочую зону от любого беспорядка при разливе напитка.
Разливные носики — они обеспечивают равномерную подачу напитка, равномерно распределенного в стаканах.
Контейнеры для сока — они полезны для экономии времени на барменство, поскольку самые востребованные соки всегда под рукой.
Баночки для коктейльных шейкеров — они хорошо подходят для смешивания ингредиентов коктейлей и мартини.
Short Shaker Tins — Они используются для эффективного встряхивания небольшого количества напитков.
Коктейльное ситечко — используется для просеивания коктейлей перед подачей на стол.
Штопор или Wine Opener — они используются для открывания пробок винных бутылок.
Открывашка — Они используются для открывания крышек бутылочных напитков.
Джиггер — это двухсторонний стаканчик для измерения алкоголя.
-
Lemon Zester — Используется для нарезки лимонной цедры.
-
Барная ложка — также называется мутный, используется для кратковременного смешивания напитков.
-
Машер — Используется для растирания ингредиентов, чтобы помочь эффективно высвобождать масла и ароматизаторы.
Lemon Zester — Используется для нарезки лимонной цедры.
Барная ложка — также называется мутный, используется для кратковременного смешивания напитков.
Машер — Используется для растирания ингредиентов, чтобы помочь эффективно высвобождать масла и ароматизаторы.
Dram Shop Ответственность
Ответственность Dram Shop Liability в США — это совокупность правовых норм, регулирующих ответственность магазинов алкоголя и коммерческих заведений, где подают алкоголь. Этот орган стремится защитить общество от неприятных последствий употребления алкоголя несовершеннолетним и людям в состоянии алкогольного опьянения.
Проверка законного возраста употребления алкоголя
Законный возраст употребления алкоголя различен в разных странах. Минимальный возраст для покупки и потребления алкоголя колеблется от 16 до 25 лет. В некоторых странах этот возрастной предел варьируется в зависимости от крепости алкоголя, условий потребления или того, сопровождается ли молодой клиент взрослым.
Когда клиент выглядит несовершеннолетним, персонал, обслуживающий напитки, вынужден запрашивать водительские права клиента или какое-либо надежное удостоверение личности у общепризнанного учреждения в качестве доказательства возраста перед подачей алкоголя.
Мониторинг потребления алкоголя
Это зависит от обслуживающего персонала, который выпил достаточно, так как сами пьяные люди часто не могут прийти в себя и не знают своего собственного состояния. Чтобы вести учет того, сколько пьют клиенты, бармены должны использовать стандартные меры для разлива напитков.
Отключение алкоголя
Штат бармена должен прекратить обслуживание алкоголя, если клиент находится на пути к беспробудному пьянству и, кажется, не в состоянии справиться с этим. Отказ от алкогольной услуги должен быть —