Учебники

F & B Services – Подготовка меню

Еда и напитки являются неотъемлемой частью человеческой культуры. С тех пор, как человеческая культура начала развиваться, приготовление пищи и напитков также продолжало находить новые пути. Сегодня каждая страна выставляет напоказ различную линию продуктов питания и напитков, приготовленных подлинными кулинарными способами.

За последние несколько лет были разработаны различные продукты питания и напитки с использованием местных культур, мяса, фруктов и овощей, а также с использованием различных рецептов. Такая манера развития в значительной степени способствовала аутентичности еды и напитков.

Что такое меню?

Это подробный список предложений продуктов питания и напитков с соответствующими ценами. Он подготовлен предприятиями по производству продуктов питания и напитков, чтобы информировать клиентов о наличии различных продуктов питания и напитков.

Хорошее меню должно –

  • Представьте четкую, однозначную информацию.
  • Придерживайтесь политики безопасности пищевых продуктов и питания бизнеса.
  • Познакомьтесь или превзойти ожидания гостей.
  • Встречайте стандарты качества бизнеса.
  • Будьте правдивы в описании вкуса и приготовления.
  • Строго соблюдайте условия производства и обслуживания бизнеса.

Подготовка меню ресторана

Меню ресторана должно быть хорошо спланировано с учетом различных аспектов питания. Множество меню доступно прямо с завтрака, обеда, небольших закусок, вплоть до ужина. Следующая информация собирается перед планированием меню еды и напитков для коммерческой кухни.

  • Что это за еда? (Винтаж, модерн, модерн, тема, бар и многое другое)
  • Как называется торговая точка?
  • Каковы размеры продуктов питания, их сопровождения и напитков, которые владелец хочет сохранить?
  • Какую информацию нужно проработать для еды и напитков?
  • Какой тон языка требуется? (формально не формально)
  • Какие типы названий и рубрик лучше всего подойдут для продуктов питания и напитков?
  • Какой дизайн, изображения, цвета и шрифт лучше всего подойдут для меню?
  • Соответствуют ли графические детали теме продукта?
  • Насколько большим должно быть меню на бумаге?

Подготовка меню

В наши дни многочисленные приложения, такие как MenuPro, FineDine, MenuExpress, InnMenu и другие, легко доступны для создания привлекательных и привлекательных меню. Хороший дизайн меню – это удовольствие для глаз, которое заставляет гостей делать заказы.

В зависимости от объема физического обслуживания и обслуживания, а также разнообразия предлагаемых продуктов питания и напитков, дизайн меню и детали меняются.

Планирование меню

Это выбор меню заранее для предстоящего события. Планирование меню играет важную роль в удовлетворенности клиентов.

Планирование меню выгодно в следующих областях –

  • Закупка необходимых материалов заранее.
  • Ценообразование на еду.
  • Руководство приготовления пищи.
  • Оценка диетических потребностей.
  • Оценка еды с точки зрения необходимых улучшений.

Меню должно быть спланировано так, чтобы оно соответствовало теме F & B и было выгодным предложением по цене продуктов питания и диетической ценности.