Учебники

Уборка номеров – стандартные процедуры

Все возвращается к основам. Подарите клиентам вкусную еду по хорошей цене в чистом, уютном ресторане, и они будут возвращаться .

– Дейв Томас, генеральный директор сети ресторанов быстрого питания Windy’s .

Усилия по ведению домашнего хозяйства говорят сами за себя. Результат искренних, а также поддельных усилий по уборке заметен. Обслуживающий персонал должен выполнять уборку и техническое обслуживание в различных местах внутри отеля. Наиболее важной задачей является уборка и содержание гостевых комнат и гостевых ванных комнат. Гости оценивают чистоту в этом районе критически.

Следуя лучшим практикам уборки и обслуживания, обслуживающий персонал может помочь удержать довольных гостей, а также привлечь новых гостей, желающих повторить свое посещение отеля. Это приносит больший доход гостиничному бизнесу. Чтобы вместе обеспечить удовлетворенность гостей и производительность труда, обслуживающий персонал должен структурировать процедуры очистки и обслуживания и следовать им соответствующим образом.

Установка тележки горничной

Тележка горничной может рассматриваться как большой ящик для инструментов на колесах, чтобы помочь обслуживающему персоналу отеля. Имеет ряд отсеков и полок разных размеров. Эта тележка заполняется расходными материалами из магазина хозяйственных принадлежностей в конце каждой смены, чтобы сотрудники следующей смены могли получить к ней немедленный доступ.

Персонал учитывает следующие моменты при загрузке тележки горничной.

  • Загрузка тележки необходимыми принадлежностями в зависимости от количества и типов комнат на полу.

  • Избегайте перегрузки тележки, которая может привести к любым несчастным случаям.

  • Избегайте недогрузки тележки, что может привести к ненужным поездкам в магазин расходных материалов.

Загрузка тележки необходимыми принадлежностями в зависимости от количества и типов комнат на полу.

Избегайте перегрузки тележки, которая может привести к любым несчастным случаям.

Избегайте недогрузки тележки, что может привести к ненужным поездкам в магазин расходных материалов.

Тележка горничной

СОП для установки тележки горничной

СОП дается следующим образом –

  • Опорожните тележку.

  • Проверьте быстро для любых сломанных частей.

  • Очистите его, вытирая пыль и протирая любые пятна.

  • Размещайте предметы в соответствии с их весом: самые тяжелые предметы внизу и более легкие предметы в верхней части тележки.

  • Поместите белье для разных целей отдельно.

  • Плотно закройте крышки бутылок с жидкостью и банок с жидкостью.

  • Запишите номера и типы предметов, загруженных в тележку для комнат.

  • Соберите ключи от номера.

  • Отведите тележку на назначенный дежурный этаж.

  • Припаркуйте его снаружи комнаты так, чтобы бельевая сторона была обращена наружу, а вход в комнату был заблокирован.

Опорожните тележку.

Проверьте быстро для любых сломанных частей.

Очистите его, вытирая пыль и протирая любые пятна.

Размещайте предметы в соответствии с их весом: самые тяжелые предметы внизу и более легкие предметы в верхней части тележки.

Поместите белье для разных целей отдельно.

Плотно закройте крышки бутылок с жидкостью и банок с жидкостью.

Запишите номера и типы предметов, загруженных в тележку для комнат.

Соберите ключи от номера.

Отведите тележку на назначенный дежурный этаж.

Припаркуйте его снаружи комнаты так, чтобы бельевая сторона была обращена наружу, а вход в комнату был заблокирован.

СОП для входа в гостевую комнату

Обслуживающий персонал должен следовать приведенной ниже СОП для входа в гостевую комнату.

  • Оставьте номера DND (не беспокоить) нетронутыми.

  • Постучите в дверь костяшками пальцев и объявите приятным голосом: «Домашнее хозяйство…».

  • Подождите пять секунд, чтобы услышать ответ гостя.

  • В случае отсутствия ответа объявите то же самое снова.

  • Во второй раз ответа тоже нет, открой дверь ключом.

  • Войди в комнату.

  • Если гость найден спящим, выйдите из комнаты тихо.

  • В случае ответа гостя, вежливо спросите, когда он хотел бы обслужить комнату.

  • Если гость захочет этого позже, подтвердите его ответ и выйдите из комнаты.

  • Если ведется уборка, и гость возвращается снаружи, поприветствуйте его и спросите, не хочет ли гость вернуться через некоторое время.

Оставьте номера DND (не беспокоить) нетронутыми.

Постучите в дверь костяшками пальцев и объявите приятным голосом: «Домашнее хозяйство…».

Подождите пять секунд, чтобы услышать ответ гостя.

В случае отсутствия ответа объявите то же самое снова.

Во второй раз ответа тоже нет, открой дверь ключом.

Войди в комнату.

Если гость найден спящим, выйдите из комнаты тихо.

В случае ответа гостя, вежливо спросите, когда он хотел бы обслужить комнату.

Если гость захочет этого позже, подтвердите его ответ и выйдите из комнаты.

Если ведется уборка, и гость возвращается снаружи, поприветствуйте его и спросите, не хочет ли гость вернуться через некоторое время.

СОПы для уборки номера

СОП для уборки комнаты для гостей приведен ниже. Как только персонал входит в комнату и начинает уборку, он должен –

  • Не используйте в номере постельное белье в качестве дверного стопора или для чистки и пыли в комнате.

  • Держите дверь гостевой комнаты открытой во время работы.

  • Откройте шторы и дверь патио.

  • Соберите мебель и расставьте соответствующим образом.

  • Держите пылесос и другие чистящие средства в комнате.

  • Проверьте тип кровати.

  • Возьмите постельное белье подходящего размера и поместите его на ближайший стул.

  • Снимите предыдущее покрывало и положите на стул.

  • Осмотрите кровать и подушки на предмет их состояния, а также на наличие потерянных вещей.

  • В случае кассовой комнаты, сдайте оставленные гостевые предметы руководителю этажа. Если комната все еще занята гостем, поместите предмет так, чтобы он был безопасен и не был виден гостю.

  • Поместите загрязненные простыни и наволочки в грязную льняную тележку тележки.

  • Высыпайте пепельницы и мусор из комнаты для мусора в гостевой комнате и ванной в тележку для мусора.

  • Подберите использованные стаканы, кружки, пепельницу, подносы и поместите их на платформу ванной комнаты.

  • Опрыскайте ванну, таз, стаканы, кружки и противни чистящей жидкостью. Пусть они впитывают химические вещества из жидкости.

  • Заправить кровать.

  • Начните пыль из крайнего внутреннего угла комнаты и работайте наружу.

  • Чистый протри телевизор.

  • Расправьте гостевые предметы.

  • Подметать комнату и пол патио.

  • Помойте комнату и патио.

  • Очистите стаканы, кружки и поднос.

  • Дезинфицируйте стаканы, кружки, телефонное устройство и пульт для телевизора.

  • Осмотрите состояние ванных комнатных тапочек и халата. Заменить при загрязнении.

  • Закройте дверь патио.

  • Закройте все шторы.

  • Очистите входную дверь.

  • Закройте и заприте дверь комнаты.

  • Сообщите о любых повреждениях, замеченных наблюдателю.

Не используйте в номере постельное белье в качестве дверного стопора или для чистки и пыли в комнате.

Держите дверь гостевой комнаты открытой во время работы.

Откройте шторы и дверь патио.

Соберите мебель и расставьте соответствующим образом.

Держите пылесос и другие чистящие средства в комнате.

Проверьте тип кровати.

Возьмите постельное белье подходящего размера и поместите его на ближайший стул.

Снимите предыдущее покрывало и положите на стул.

Осмотрите кровать и подушки на предмет их состояния, а также на наличие потерянных вещей.

В случае кассовой комнаты, сдайте оставленные гостевые предметы руководителю этажа. Если комната все еще занята гостем, поместите предмет так, чтобы он был безопасен и не был виден гостю.

Поместите загрязненные простыни и наволочки в грязную льняную тележку тележки.

Высыпайте пепельницы и мусор из комнаты для мусора в гостевой комнате и ванной в тележку для мусора.

Подберите использованные стаканы, кружки, пепельницу, подносы и поместите их на платформу ванной комнаты.

Опрыскайте ванну, таз, стаканы, кружки и противни чистящей жидкостью. Пусть они впитывают химические вещества из жидкости.

Заправить кровать.

Начните пыль из крайнего внутреннего угла комнаты и работайте наружу.

Чистый протри телевизор.

Расправьте гостевые предметы.

Подметать комнату и пол патио.

Помойте комнату и патио.

Очистите стаканы, кружки и поднос.

Дезинфицируйте стаканы, кружки, телефонное устройство и пульт для телевизора.

Осмотрите состояние ванных комнатных тапочек и халата. Заменить при загрязнении.

Закройте дверь патио.

Закройте все шторы.

Очистите входную дверь.

Закройте и заприте дверь комнаты.

Сообщите о любых повреждениях, замеченных наблюдателю.

СОПы для уборки комнаты для гостей

СОП для уборки гостевой ванной комнаты приведен ниже.

  • Открытая ванная комната с вентиляцией.
  • Подметать пол в ванной.
  • Вычистите и закончите платформу, ванну и таз.
  • Почистите и закончите унитаз, ободок, кольцо и шарнир.
  • Протрите зеркало.
  • Очистите стены ванной комнаты, используя влажную швабру или губку.
  • Замените такие принадлежности, как рулон туалетной бумаги, унитаз, шампунь, кондиционеры и увлажнители.
  • Заменить коврик для ванной.
  • Протрите занавеску для душа, работая сверху вниз сухой тканью.
  • Замените банные полотенца и полотенца для рук.
  • Замените вкладыш мусорного бака.
  • Закройте ванную вентиляцию.
  • Очистите дверь ванной.
  • Держите дверь ванной открытой после очистки.
  • Проверьте коврик в ванной. Заменить при необходимости.
  • Сообщите о любых повреждениях, замеченных наблюдателю.

СОПы для уборки балкон / патио

Балкон или внутренний дворик являются продолжением комнаты для гостей. СОПы для их очистки приведены ниже.

  • Войдите на балкон.
  • Распылительные стены, перила
  • Скраб и очистить птичий помет
  • Протрите качающиеся или сидящие стулья и стол
  • Чистые дверные следы появились на полу.
  • Подмети пол.
  • Мыть пол.

СОП для комнат “Не беспокоить” (DND)

Любой обслуживающий персонал должен входить в каждую комнату не реже одного раза в день. Гости, которые не хотят, чтобы их беспокоила какая-либо уборка, помечают свои номера табличкой «Не беспокоить» (DND).

СОП для этих комнат приведен ниже.

  • Не беспокоить, позвонив до 2:00 часов в полдень.

  • После 14:00 Супервайзер звонит в комнату, чтобы узнать потребности гостя.

  • Обслуживающий персонал связывается с начальником, чтобы убедиться, нужно ли обслуживать комнату.

  • Если гость не ответил на звонок после двух попыток вызова, помещение обслуживается.

  • По его мнению, обслуживающий персонал входит в комнату и продолжает обычную уборку.

Не беспокоить, позвонив до 2:00 часов в полдень.

После 14:00 Супервайзер звонит в комнату, чтобы узнать потребности гостя.

Обслуживающий персонал связывается с начальником, чтобы убедиться, нужно ли обслуживать комнату.

Если гость не ответил на звонок после двух попыток вызова, помещение обслуживается.

По его мнению, обслуживающий персонал входит в комнату и продолжает обычную уборку.

Уборка общественных мест СОП

Гости могут посещать различные общественные места. Площади и соответствующие СОП для ведения домашнего хозяйства приведены ниже:

СОПы для очистки лифтов

  • Выполняйте очистку лифта рано утром, когда ожидается, что его будет использовать наименьшее количество гостей.
  • Вызовите лифт на первом этаже.
  • Открой свою дверь.
  • Поставьте соответствующую вывеску рядом с ним.
  • Очистите лифт, используя соответствующую чистящую жидкость в соответствии с материалом стен кабины лифта.
  • Протрите двери лифта.
  • Работайте сверху вниз при очистке кабины лифта.
  • Держите дверь лифта открытой, пока пол и стены не высохнут полностью.
  • Распылите чистый освежитель воздуха.

СОПы для уборки фронт-офиса и лобби

Лобби работает 24 часа. Мебель, ковры, полы и потолок; все должно быть очень чистым в любой момент времени. СОПы следующие:

  • Уберите все пепельницы в мусорное ведро, следя за тем, чтобы сигареты не горели.

  • Очистите и восстановите их в нужных местах.

  • Очистите мусорные баки возле стойки регистрации.

  • Замените их подкладку и оставьте их как есть.

  • Вытрите пыль и вытрите телефонное устройство, факс, компьютеры и киоски. Санируйте телефонное устройство, клавиатуру компьютера и сенсорную панель киоска.

  • Снимите паутину с потолка.

  • Удалите пыль с стен, окон, мебели и пола.

  • Удалить пятна на ковре и мебели.

  • Тщательно очистите все артефакты влажной и мягкой тканью.

  • Подметите и протрите пол в вестибюле и на стойке регистрации.

  • Посыпайте пыль и полируйте любые вазы, картины и предметы искусства.

  • Распылите на воздух чистый спрей с фирменным ароматом.

  • Слушать очень легкую и успокаивающую инструментальную музыку.

Уберите все пепельницы в мусорное ведро, следя за тем, чтобы сигареты не горели.

Очистите и восстановите их в нужных местах.

Очистите мусорные баки возле стойки регистрации.

Замените их подкладку и оставьте их как есть.

Вытрите пыль и вытрите телефонное устройство, факс, компьютеры и киоски. Санируйте телефонное устройство, клавиатуру компьютера и сенсорную панель киоска.

Снимите паутину с потолка.

Удалите пыль с стен, окон, мебели и пола.

Удалить пятна на ковре и мебели.

Тщательно очистите все артефакты влажной и мягкой тканью.

Подметите и протрите пол в вестибюле и на стойке регистрации.

Посыпайте пыль и полируйте любые вазы, картины и предметы искусства.

Распылите на воздух чистый спрей с фирменным ароматом.

Слушать очень легкую и успокаивающую инструментальную музыку.

СОПы для уборки парковки

Зона парковки принимает на себя загрязнение, создаваемое транспортными средствами, принадлежащими отелю, и личными транспортными средствами гостей. Он сильно загрязнен грязью и пылью. Место для парковки нуждается в чистоте с учетом следующих условий:

  • Контролировать вентиляцию.
  • Контролировать выбросы загрязняющих веществ, возникающих в результате нарушения работы дренажных или водопроводных систем отеля.
  • Удалите мелкозернистые частицы осадка на полу парковки.
  • Уберите область около лифта.
  • Тщательно подметать парковочный пол, используя оборудование для уборки улиц.
  • Соберите и утилизируйте мусор соответствующим образом.
  • Доведение присутствия любого необычного мусора до сведения общественного наблюдателя.

СОПы по содержанию сада

Садовник или команда садовников работают, чтобы сад выглядел красиво. Они должны –

  • Поливайте растения регулярно в соответствии с сезоном и потребностями растений; как правило, рано утром.

  • Удалите сорняки и падайте листья ежедневно.

  • Реализуйте искусство арбоскульптуры, чтобы усилить красоту деревьев и кустарников.

  • Содержите садовые инструменты в чистоте и безопасности.

  • Сообщайте о любых повреждениях или требованиях инструментов или растений руководителю общественной зоны.

  • Держите газонную траву в здоровом состоянии путем периодической стрижки с помощью скарификационной машины.

  • Содержите искусственные водопады или водоемы в чистоте.

  • Оплодотворение и удобрение растений согласно графику.

  • Перерабатывайте отходы еды в отеле, чтобы приготовить органическое удобрение.

Поливайте растения регулярно в соответствии с сезоном и потребностями растений; как правило, рано утром.

Удалите сорняки и падайте листья ежедневно.

Реализуйте искусство арбоскульптуры, чтобы усилить красоту деревьев и кустарников.

Содержите садовые инструменты в чистоте и безопасности.

Сообщайте о любых повреждениях или требованиях инструментов или растений руководителю общественной зоны.

Держите газонную траву в здоровом состоянии путем периодической стрижки с помощью скарификационной машины.

Содержите искусственные водопады или водоемы в чистоте.

Оплодотворение и удобрение растений согласно графику.

Перерабатывайте отходы еды в отеле, чтобы приготовить органическое удобрение.

СОПы для очистки столовой

Обеденные зоны нуждаются в ежедневной уборке перед началом рабочего дня, а также когда персонал ресторана просит произвести уборку. СОП приведен ниже.

  • Соберите все уборочное оборудование и ключи от столовой.
  • Включить все электрические лампы.
  • Откройте все шторы и жалюзи для впуска естественного света.
  • Наблюдатель за всей площадкой для планирования работ.
  • Выровняйте все стулья от стола, чтобы освободить место для уборки.
  • Очистите область ковра, используя пылесос.
  • Удалите все пищевые пятна с ковра, используя соответствующее чистящее средство.
  • Если на полу нет ковра, подметите и протрите его.
  • Пыль вся мебель в столовой.
  • При необходимости отполируйте мебель.
  • Используя тряпку из перьев, вычистите все картины, картины, произведения искусства и углы.
  • Очистите и продезинфицируйте телефонные устройства.
  • При необходимости полируйте металлические, стеклянные и деревянные изделия.
  • Очистите зеркала и окна, протерев их влажной губкой.
  • При обнаружении необходимости технического обслуживания обратитесь в инженерный отдел.
  • Если какие-либо гостевые предметы найдены, сдайте их на стойку управления уборкой.
  • Соберите все грязное столовое белье и замените его свежим.
  • Верните ключи в отдел безопасности.
  • Запись в хозяйственном реестре.

СОПы для очистки бассейна

Работу по уборке бассейна можно проводить на месте, обучая и нанимая обслуживающий персонал; так как там могут быть отдельные бассейны, такие как крытый и открытый, а также для взрослых и для детей. Следующие шаги предпринимаются для очистки и обслуживания бассейна –

  • Проверяйте качество воды чаще, чем раз в неделю.
  • Проверьте все сломанные плитки / трубы внутри бассейна.
  • Очистите воду как можно скорее, когда это необходимо.
  • Ежедневно проверяйте воду в бассейне на загрязнение. Удалите листья, используя ловушки для листьев.
  • Проверьте скользкую поверхность пола и дно бассейна. Наносите и сохраняйте противоскользящие коврики возле бассейна. Вычистите и очистите дно бассейна.
  • Держите спасательный и плавучий аппарат всегда наготове.
  • Держите бассейн и стулья в чистоте.
  • Держите соответствующее и заметное обозначение, показывающее глубину бассейна.
  • Проверьте и продолжайте менять комнаты до хорошего качества.
  • Держите дверь раздевалки открытой, когда она не занята.
  • Спасатели работника проводят общую проверку безопасности бассейна один раз в день в рабочее время.
  • Добавьте достаточное количество хлора в воду бассейна.

Чистка бассейна

СОПы для весенней уборки

Так как весенняя уборка занимает много времени, она проводится в период низкой занятости. Стандартные процедуры –

  • Запрос даты весенней уборки на стойке регистрации. (Отдел уборки должен соблюдать любую дату, которую они дают, поскольку это вопрос получения дохода.)

  • Пометьте комнату как «Не для продажи».

  • Уберите гостевые принадлежности, шторы и предметы искусства из комнаты.

  • Отправьте шторы в прачечную для химчистки.

  • Опорожните мини-бар и отправьте напитки в магазин продуктов питания и напитков.

  • Сверните шторы и накройте их пылью.

  • Осмотрите мебель и отправьте на мебельный двор для ремонта или обивки.

  • Осмотрите замки, ручки, защелки, протекающие трубы и ванную комнату.

  • Сдайте помещение отделу технического обслуживания для проведения любых покрасочных, уплотнительных и ремонтных работ.

  • После завершения работ по техническому обслуживанию удалите остатки запаха краски и лака, проветрив помещение.

  • Отполируйте и почистите постоянную арматуру.

  • Откройте, положите и промойте ковер.

  • Проверьте герметичность ванной и почистите ее.

  • Застелить постель свежим постельным бельем.

  • Восстановите произведения искусства, мебель и принадлежности для гостей.

  • Вызовите обслуживание номеров для восстановления мини-бара, стаканов и подносов.

  • Покажите комнату начальнику этажа.

  • Отпустите его на стойку регистрации для продажи.

Запрос даты весенней уборки на стойке регистрации. (Отдел уборки должен соблюдать любую дату, которую они дают, поскольку это вопрос получения дохода.)

Пометьте комнату как «Не для продажи».

Уберите гостевые принадлежности, шторы и предметы искусства из комнаты.

Отправьте шторы в прачечную для химчистки.

Опорожните мини-бар и отправьте напитки в магазин продуктов питания и напитков.

Сверните шторы и накройте их пылью.

Осмотрите мебель и отправьте на мебельный двор для ремонта или обивки.

Осмотрите замки, ручки, защелки, протекающие трубы и ванную комнату.

Сдайте помещение отделу технического обслуживания для проведения любых покрасочных, уплотнительных и ремонтных работ.

После завершения работ по техническому обслуживанию удалите остатки запаха краски и лака, проветрив помещение.

Отполируйте и почистите постоянную арматуру.

Откройте, положите и промойте ковер.

Проверьте герметичность ванной и почистите ее.

Застелить постель свежим постельным бельем.

Восстановите произведения искусства, мебель и принадлежности для гостей.

Вызовите обслуживание номеров для восстановления мини-бара, стаканов и подносов.

Покажите комнату начальнику этажа.

Отпустите его на стойку регистрации для продажи.

СОПы для закрытия смен

Пол руководителя закрывает смену формально, обеспечивая следующие пункты от обслуживающего персонала –

Высыпать мусорные мешки тележки горничной в мусорную корзину.

Убедитесь, что загрязненное белье, собранное в сумки-тележки горничной, отправлено в прачечную.

Снимите тележку горничной и проверьте ее на предмет повреждений от муравьев и скопления грязи.

Опорожните мешки пылесоса и замените их новыми.

Уберите область уборки, складывая пункты в их соответствующих местах.

Чистите унитазы горячей водой в течение десяти минут каждую неделю.

Промойте швабры легкими моющими средствами и повесьте для сушки.

Закройте двери и передайте ключи от пульта управления уборкой.

Подпишите смену.