Учебники

Уборка номеров – Обязанности персонала

Новая метла чисто метет; но старая метла знает углы .

– ирландский поговорка .

Огромная нагрузка на обслуживающий персонал отеля. Работа по ведению домашнего хозяйства выполняется на различных уровнях, таких как уровень управления, уровень надзора и операционный уровень. Давайте посмотрим больше о персонале и качествах, которыми они должны обладать.

Структура обслуживающего персонала

Общая структура обслуживающего персонала показана ниже:

Обслуживающий персонал

Давайте посмотрим на работу и обязанности на каждом уровне.

Исполнительный Домработница / Менеджер по хозяйству

Исполнительный директор – начальник отдела домашнего хозяйства. Заместитель экономки и помощник заведующего хозяйством отчитываются перед ним. В их обязанности входит –

  • Обеспечение общей чистоты и эстетики отеля.

  • Обеспечение общей санитарии, комфорта и атмосферы отеля.

  • Обучение новых столяров и мотивация существующих сотрудников.

  • Моделирование и установление стандартных рабочих процедур (СОП) для очистки и декорирования.

  • Мониторинг регулярной инвентаризации гостевых принадлежностей и белья.

  • Мониторинг хозяйственной техники и имущества гостиницы.

  • Оценка эффективности работы сотрудников и их обучение, продвижение по службе и переводы.

  • Организация цветочных композиций для мероприятий.

  • Представление сметы необходимого бюджета генеральному менеджеру отеля.

Обеспечение общей чистоты и эстетики отеля.

Обеспечение общей санитарии, комфорта и атмосферы отеля.

Обучение новых столяров и мотивация существующих сотрудников.

Моделирование и установление стандартных рабочих процедур (СОП) для очистки и декорирования.

Мониторинг регулярной инвентаризации гостевых принадлежностей и белья.

Мониторинг хозяйственной техники и имущества гостиницы.

Оценка эффективности работы сотрудников и их обучение, продвижение по службе и переводы.

Организация цветочных композиций для мероприятий.

Представление сметы необходимого бюджета генеральному менеджеру отеля.

Супервайзеры по ведению домашнего хозяйства

Супервайзеры отчитываются перед помощником экономки. Их должности и их соответствующие обязанности включают в себя –

Этаж Супервайзер

  • Выдача ключей от комнаты обслуживающему персоналу.
  • Координация работы пола и очистки подносов с обслуживающим персоналом.
  • Осмотр комнат на готовность и отчетность перед офисом на то же самое.
  • Питание для VIP-объектов и предоставление специальных принадлежностей, таких как горячая питьевая вода, присмотр за детьми.

Питание для VIP-объектов и предоставление специальных принадлежностей, таких как горячая питьевая вода, присмотр за детьми.

Руководитель общественного пространства

  • Обеспечение постоянной чистоты в общественных местах, таких как лобби, лифты, парковка, бассейн, кафе, конференц-зал, банкетный зал и ресторан.

  • Обеспечение банкетных и конференц-залов в хорошем состоянии и готово.
  • Обеспечение соответствующего оперативного персонала доступно в соответствии с графиком.

Обеспечение постоянной чистоты в общественных местах, таких как лобби, лифты, парковка, бассейн, кафе, конференц-зал, банкетный зал и ресторан.

Ночной руководитель

  • Обеспечение предоставления гостевых принадлежностей, таких как вода, дополнительная кровать, вентиляторы или полотенца.

  • Обеспечение работы обслуживающего персонала, работающего в ночное время, выполняет все процедуры очистки СОП.

  • Наблюдение за территорией отеля ночью и обеспечение чистоты во всех помещениях отеля.

Обеспечение предоставления гостевых принадлежностей, таких как вода, дополнительная кровать, вентиляторы или полотенца.

Обеспечение работы обслуживающего персонала, работающего в ночное время, выполняет все процедуры очистки СОП.

Наблюдение за территорией отеля ночью и обеспечение чистоты во всех помещениях отеля.

Унифицированный комнатный руководитель

  • Предоставление чистой, выглаженной и свежей униформы для персонала отеля.
  • Предлагая закупку любой необходимой формы.
  • Проверка отремонтированного белья из портной.
  • Отслеживание количества и состояния формы.

Начальник белья

  • Осмотр белья и отправка его в прачечную.
  • Проверка белья из белья и отправка его на глажку.
  • Ведение учета притока и оттока белья.
  • Проверка отремонтированного белья из портной.
  • Предлагая замены белья, если требуется.

Оперативный персонал / Обслуживающий персонал

Позиции и обязанности оперативного персонала / обслуживающего персонала объясняются ниже.

Унифицированный номер

  • Сбор форм персонала в конце каждой смены и ведение их для использования в следующий раз.

  • Поддержание полок униформы и белья четко.

  • Дарим и забираем униформу у персонала.

Сбор форм персонала в конце каждой смены и ведение их для использования в следующий раз.

Поддержание полок униформы и белья четко.

Дарим и забираем униформу у персонала.

Льняная комната

  • Выделение грязного белья в соответствии с его типом и отправка в прачечную.

  • Отслеживание количества белья до и после стирки.

  • Укладка полотенец, постельного белья, наволочек, столовых салфеток отдельно в разные секции полок.

Выделение грязного белья в соответствии с его типом и отправка в прачечную.

Отслеживание количества белья до и после стирки.

Укладка полотенец, постельного белья, наволочек, столовых салфеток отдельно в разные секции полок.

Гостевой номер

  • Подотчетность руководителю этажа.
  • Уборка гостевых комнат, гостевых ванных комнат и коридоров.
  • Смена белья в гостевой комнате и гостевых санузлах.
  • Пополнение гостевых принадлежностей.
  • Оформление гостевой комнаты.
  • Пополнение тележки уборщика отеля с запасами и постельным бельем для следующей смены персонала.

Пополнение тележки уборщика отеля с запасами и постельным бельем для следующей смены персонала.

Кладовщик

  • Подотчетность руководителю этажа.
  • Ведение учета уборочного оборудования и предметов, таких как чистящие средства и моющие средства.

  • Формирование заявки на покупку необходимого материала.

Ведение учета уборочного оборудования и предметов, таких как чистящие средства и моющие средства.

Обслуживающий персонал в общественных местах

  • Отчетность перед общественным участником.
  • Поддержание парковки, вестибюлей, комнат для гостей, лифтов и коридоров в хорошем состоянии.

  • Сохраняя эти области пахнущими свежими и чистыми.

Поддержание парковки, вестибюлей, комнат для гостей, лифтов и коридоров в хорошем состоянии.

Ночные смены

  • Сообщать о любых проблемах безопасности отеля ночному наблюдателю.
  • Выполнение хозяйственных обязанностей в течение ночи.

Качества обслуживающего персонала

Есть определенные профессиональные качества, которыми должен обладать обслуживающий персонал –

Личная гигиена и внешний вид

Дежурный обслуживающий персонал должен –

  • Быть ухоженным с высокой степенью личной гигиены.
  • Есть подстриженные ногти и волосы, и чистая форма.
  • Иметь чистый и приятный внешний вид.

Навыки общения

Обслуживающий персонал должен –

  • Ведите себя с готовностью к сотрудничеству.
  • Говорите дружелюбным, но искренним тоном.
  • Говорите четко слышимым голосом умеренной высоты.
  • Поддерживайте вежливый зрительный контакт во время общения с гостями отеля.

Навыки межличностного общения

Для обслуживания гостей и работы на чистоту, обслуживающий персонал должен

  • Обладают правильным отношением.
  • Иметь хорошие навыки слушания, чтобы избежать недопонимания.
  • Будь хорошим командным игроком.

Личные навыки и черты

Обслуживающий персонал должен –

Уважайте каждого гостя отеля, с которым они имеют дело. Они должны вести себя уверенно и вежливо.