Гостиничное хозяйство — Введение

Я считаю, что домашнее хозяйство — это сердце отелей, и только тогда, когда что-то идет не так, его признают — как наши сердца .

— Шейла Перера, руководитель отдела здравоохранения Гленмор, гостиница Глениглс .

Отдел обслуживания в любом гостиничном бизнесе вносит значительный вклад в прибыль, хотя и считается вспомогательной услугой. Причина проста: клиент требует чистой, аккуратной и приятной атмосферы.

Уборка номеров производит первое впечатление на ум гостя. Усилия по уборке четко показывают, как отель будет заботиться о своих гостях.

Что такое домашнее хозяйство?

Уборка означает выполнение всех обязанностей по уборке, поддержанию порядка и содержанию дома или коммерческой собственности. В случае отелей, обязанности по ведению домашнего хозяйства включают поддержание отеля в наилучшем состоянии с точки зрения чистоты и поддержание его в очень желательной обстановке.

Цели гостиничного хозяйства

Основными задачами гостиничного хозяйства являются —

• Для поддержания общей чистоты всего отеля в любое время.
• Выполнять обязанности по чистоте наиболее эффективно и результативно.
• Использовать качественное, безопасное чистящее оборудование и химикаты.
• Управлять бельем и стиркой.
• Для борьбы с вредителями.
• Чтобы сохранить отель с классной внутренней отделкой.
• Заботиться о мебели, фурнитуре и приспособлениях всего отеля.

Чтобы понять простор или сферу ведения хозяйства, лучше сначала разобраться в разделах гостиницы и отеля.

Подразделения Отеля

Существуют различные отделы (или отделы) отеля. Они приведены ниже.

Фронт-офис

Он отвечает за регистрацию и отъезд гостей, почтовые и информационные услуги, а также услуги консьержа, такие как бронирование туров, бронирование театра и ресторанов, предоставление услуг такси в аэропорту и т. Д.

Еда и напитки

Отдел продуктов питания и напитков отвечает за подготовку меню, продуктов питания и управление запасами продуктов питания и напитков. Она включает в себя приготовление еды и напитков, а также обслуживание ресторана, лаунджа, кафе, баров, вечеринок и обслуживание номеров.

Отдел обслуживания одежды

Это включает в себя парковку и стюардесс, водителей, носильщиков и звонков.

домоводство

Уборка включает в себя обязанности по поддержанию чистоты, чистоты, гигиены и приятности помещений отеля. Он также выполняет обязанности по оформлению помещений отеля.

Продажи и маркетинг

Эта команда заботится обо всех продажах, услугах, рекламе, рекламных акциях и связях с общественностью.

Безопасность

Менеджер службы безопасности и работники службы безопасности работают над тем, чтобы обеспечить безопасность и защиту имущества от внешних опасностей.

Счета

Он осуществляет все финансовые операции, такие как изготовление счетов и получение платежей, расчет компенсаций сотрудникам и доставка платежей. Они также осуществляют такие виды деятельности, как составление ежемесячных и годовых отчетов о доходах, хранение и обеспечение безопасности денежных средств, а также контроль и мониторинг активов.

техническое обслуживание

Отдел обслуживания несет ответственность за содержание имущества. Он заботится о ремонте мебели и светильников, а также покраске необходимой площади. Когда отель небольшой, эти работы заключаются по контракту с внешним агентством.

Техника и технологии

Он отвечает за поддержание всего своего оборудования в рабочем состоянии. В обязанности входит обслуживание телефона, программного обеспечения для управления гостиницей, интернета и т. Д. Он также отвечает за реализацию любых новых необходимых изменений, таких как обновление программного и аппаратного обеспечения.

Отдел человеческих ресурсов

Отдел кадров отвечает за проведение собеседований и подбор квалифицированного персонала для размещения на соответствующих должностях. Они также проводят выездные интервью для сотрудников, которые хотят бросить работу. HRD работает над тем, чтобы устанавливать заработную плату на основе региональных рыночных ставок и обеспечивает соответствие гостиничного бизнеса стандартам безопасности и здравоохранения.

Во всех этих отделах усилия хозяйственного отдела являются открытыми. Они видны гостям прямо перед тем, как попробовать еду или воспользоваться другими удобствами. Уборка номеров создает первое впечатление об отеле в сознании гостей. Следовательно, этот отдел можно назвать сердцем гостиничного бизнеса.

План отдела хозяйствования в гостинице

Планировка отдела обслуживания зависит от общего количества комнат для гостей, торговых точек и необходимого персонала. Следующие направления отдела являются наиболее выдающимися.

• Офис исполнительной домработницы — здесь проводится административная работа отдела.

• Уборка номеров — она доступна и работает круглосуточно. Обслуживающий персонал сообщает о начале и конце смены здесь. Есть доски объявлений, полки для хранения, регистры, утерянный и найденный шкаф и матрица вешалки для ключей.

• Прачечная — здесь проводится стирка, глажка одежды, химчистка, складывание белья и униформа персонала.

• Постельное белье — здесь белье отеля, такое как простыни, полотенца, наволочки и т. Д., Хранится, собирается и доставляется в необходимые места в отеле.

• Единая комната — Униформа персонала собирается, хранится и распространяется здесь.

• Tailor Room — здесь шьют и ремонтируют белье и униформу.

• Хозяйственные магазины — это склад, где безопасно хранятся уборочное оборудование и предметы, а также товары для гостей.

• Цветочная комната — это комната с кондиционером, рабочими столами, раковиной и водой, шкафчиками для хранения ваз и камней и прилавком.

• Lost and found — хранит все предметы, оставленные гостями. Он напрямую связывается со стойкой администратора, так как там гости, как правило, сначала спрашивают о своих потерянных статьях.

Офис исполнительной домработницы — здесь проводится административная работа отдела.

Уборка номеров — она доступна и работает круглосуточно. Обслуживающий персонал сообщает о начале и конце смены здесь. Есть доски объявлений, полки для хранения, регистры, утерянный и найденный шкаф и матрица вешалки для ключей.

Прачечная — здесь проводится стирка, глажка одежды, химчистка, складывание белья и униформа персонала.

Постельное белье — здесь белье отеля, такое как простыни, полотенца, наволочки и т. Д., Хранится, собирается и доставляется в необходимые места в отеле.

Единая комната — Униформа персонала собирается, хранится и распространяется здесь.

Tailor Room — здесь шьют и ремонтируют белье и униформу.

Хозяйственные магазины — это склад, где безопасно хранятся уборочное оборудование и предметы, а также товары для гостей.

Цветочная комната — это комната с кондиционером, рабочими столами, раковиной и водой, шкафчиками для хранения ваз и камней и прилавком.

Lost and found — хранит все предметы, оставленные гостями. Он напрямую связывается со стойкой администратора, так как там гости, как правило, сначала спрашивают о своих потерянных статьях.

Линия Кладовая	Tailor Room	Единая комната	Прачечная
коридор
Исполнительный Дом хранитель офис	Уборка номеров	Потерянный и найденный	Магазин хозяйственных товаров	Цветочная комната

Домашнее хозяйство — сферы ответственности

Отдел уборки отвечает за поддержание чистоты и порядка в следующих зонах.

• Гостевые комнаты
• Гостевые ванные
• Общественные места, такие как лобби и лифты
• Банкеты и конференц-залы
• Парковка
• Офисы продаж и администрирования
• Сад

Помимо уборки, уборка также отвечает за обработку ключей на каждом этаже. Кроме того, он управляет прачечной, которая часто в некоторых местах считается подразделением по ведению домашнего хозяйства.

Термины, используемые в отеле

Вот некоторые часто используемые термины в домашнем хозяйстве —

Срок	Имея в виду
Банкеты	Это обед или пир из нескольких блюд, обычно проводимый принимающей стороной в таких случаях, как благотворительная встреча, церемония или праздник, часто предшествующий или преуспевающий при чтении речей.
Люкс для новобрачных	Номер зарезервирован для новобрачных.
Регистрироваться	Счетчик, где вы объявляете о своем прибытии или отъезде в отель.
Кофейный магазин	Место в отеле, где подают кофе, легкие напитки и еду.
стол письменный	Место, которое предоставляет информацию или услуги в отеле.
Столовая	Комната, где гости едят.
En Suite	Прилагается к комнате.
Гостевая комната	Спальня для посетителя.
Изголовье кровати	Вертикальная панель, спроектированная или размещенная за головкой кровати.
Лобби	Зал, фойе или зал ожидания у входа в отель или рядом с ним.
гостиная	Общественная зона отеля, где люди могут просто сидеть и отдыхать.
прием	Площадь / стол, на котором принимаются гости.
Паспорт безопасности материала (MSDS)	Это подробная информация, подготовленная изготовителем или импортером химического вещества, которая описывает физические и химические свойства, опасности для здоровья, пути воздействия, меры предосторожности для безопасного обращения и использования и процедуры оказания первой помощи в случае любой аварии.

Это обед или пир из нескольких блюд, обычно проводимый принимающей стороной в таких случаях, как благотворительная встреча, церемония или праздник, часто предшествующий или преуспевающий при чтении речей.

Это подробная информация, подготовленная изготовителем или импортером химического вещества, которая описывает физические и химические свойства, опасности для здоровья, пути воздействия, меры предосторожности для безопасного обращения и использования и процедуры оказания первой помощи в случае любой аварии.

Сокращения, используемые в домашнем хозяйстве

В следующей таблице перечислены некоторые общие сокращения, используемые в ведении домашнего хозяйства —

Сокращение	Срок	Имея в виду
АККТ	бухгалтерский учет	Отдел гостиничного бизнеса, который занимается финансами.
CI	Регистрироваться	Показывает, что номер готов к регистрации.
Колорадо	Проверять, выписываться	Статус комнаты, когда гость освободился, и комнату еще нужно подготовить к продаже.
DL	Двухместный номер с замком	Комната с двумя замками, один отелем, а другой личный замок от гостя.
DNCO	Не проверить	Гость оплатил счет, но официально не выписался на стойке регистрации.
просьба не беспокоить	Не беспокоить	Бирка DND или лампа приватности показывают, что гость не хочет, чтобы его беспокоила уборка.
ДЕЛАТЬ	Из-за	Ожидается, что номер освободится после оформления следующего дня.
FBP	Продукты питания и напитки	Продукт, используемый и продаваемый сервисом Food and Beverage гостиничного бизнеса.
FBS	Сервис продуктов питания и напитков	Услуга, предоставляемая гостиничным бизнесом.
FO	Фронт-офис	Первая точка контакта персонала отеля и гостей.
GC	Генеральная уборка	Термин, используемый для обычной уборки.
GRA	Гостевой номер	Слуга обслуживающий под наблюдением.
GRS	Служба отказа гостя	Отели оставляют за собой право отказать в обслуживании из-за поведения гостя во время предыдущего визита.
HK	домоводство	Важный отдел сферы услуг.
HM	Молодожен	Обозначает, что комната предназначена для молодоженов.
HRD	отдел кадров	Отдел, занимающийся набором, введением в должность и обучением новых квалифицированных сотрудников.
ЯВЛЯЕТСЯ	Осмотрел	Описывает статус гостевой комнаты, готовой к продаже.
L	багажный	Камера в комнате, но кровать не используется.
Северная Каролина	Не очищается	Свободная комната не очищена, не готова к продаже.
О	занятый	Статус комнаты как занятой гостем или показывает признаки того, что он занят гостем.
OC	Занято Чисто
О.Д.	Грязный Занят
ОНЛ	Занято без багажа
ООО	Не работает	Состояние комнаты не готово к продаже из-за некоторых проблем, таких как забитый умывальник / туалет, неработающий душ или сломанная кровать. Надзорный орган должен знать, как долго он выйдет из строя, и должен как можно быстрее привести его в порядок.
Операционные системы	Не работает	Территория или оборудование не обслуживаются.
REC	отдых	Активный отдых.
RET	Вернувшийся гость	Гость, который дает повторный бизнес в результате удовлетворения.
SA	Особое внимание	Обозначает, что комната требует особого внимания.
SB	Скудный багаж	Багаж ставится небрежно.
SEC	Безопасность	Кафедра общественного питания по охране помещений и имущества отеля.
SM	Продажи и маркетинг	Отдел, занимающийся продажами и продвижением гостиничного бизнеса.
ТАК	Sleep-Out	Комната занята, но кровать не использовалась.
СПА	Sanus Per Aquam	Sanus Per Aquam
UR	В ремонте	В данный момент находится на ремонте и не готов к продаже.
В	вакантный	Статус гостевой комнаты, когда гость освободил комнату.
VC	Vacant Clean
В.Д.	Вакантный грязный
VCI	Вакантная чистота проверена
Вакантная чистота проверена	Очень важный человек	Статус комнаты, которая нуждается в дополнительных удобствах.

Состояние комнаты не готово к продаже из-за некоторых проблем, таких как забитый умывальник / туалет, неработающий душ или сломанная кровать. Надзорный орган должен знать, как долго он выйдет из строя, и должен как можно быстрее привести его в порядок.

В ведении домашнего хозяйства также используются общие аббревиатуры, такие как « Как можно скорее» (ASAP), «Пока нет» (Нью-Йорк), «Follow Up» (FU) и «Для вашей информации» (FYI), которые также широко используются в отрасли.