Переменная используется в скриптах PHP для представления значения. Как следует из имени переменной, значение переменной может изменяться (или изменяться) во всей программе. Переменные являются одной из особенностей, которые отличают язык программирования, такой как PHP, от языков разметки, таких как HTML. Переменные позволяют вам написать свой код в общем виде
Прочитайте эту статью:
PHPMaster: переменные в PHP