$ _SESSION — это специальный массив, используемый для хранения информации по запросам страницы, которые пользователь делает во время посещения вашего веб-сайта или веб-приложения. Самый фундаментальный способ объяснить, на что похожа сессия, — это представить следующий сценарий: вы работаете с приложением. Вы открываете его, вносите некоторые изменения, а затем закрываете его. Это сессия в простейшей форме.
Подробнее:
PHPMaster: PHP-сессии