Пара недавних статей о том, как создавать контент для беспроводных устройств (с примерами, использующими PHP): Разработка беспроводного контента с использованием XHTML Mobile и Введение в WAP с использованием WML, ASP и PHP .
Несколько случайных заметок;
Opera неплохо справляется с отображением WML (достаточно, чтобы у вас было хорошее представление о том, как он будет выглядеть на мобильном телефоне). Также есть плагин Mozilla WML Browser (в настоящее время 0,6, но он есть).
HAWHAW — очень зрелая библиотека для создания приложений WAP / WML с PHP. Дает вам DOM-подобный интерфейс для создания страниц и обрабатывает обнаружение браузера.